Британська чайна церемонія

Аглійська традиція

«Якщо вам холодно, чай вас зігріє, 

якщо вам жарко – чай освіжить, 

якщо засмучені – втішить, 

якщо збентежені – заспокоїть.» 

Вільям Гладстон

Подробнее: https://delonghi-shop.com.ua/ua/article/luchshie_aforizmyi_izvestnyih_lyudey_o_chae.htm

Подробнее: https://delonghi-shop.com.ua/ua/article/luchshie_aforizmyi_izvestnyih_lyudey_o_chae.htm

З того моменту, як чай потрапив до Великої Британії, чаювання стало англійською традицією. З чашки чаю англійці та ірландці починають день, те саме можна сказати про обід або вечерю. А славетні Five-o’clock – чисто англійська «фішка», що виникла 200 років тому завдяки герцогині Бедфордській. Що тут казати, Велика Британія недарма пишається статусом «чайної держави»: за статистикою, кожний житель Туманного Альбіону щороку використовує 2 кг заварки.

Чайна історія

Англійський чай – світовий бренд: відомі сорти люблять і в інших країнах, хоча чайні кущі на острові не ростуть через занадто холодний та вологий клімат. Чайний бум розпочався у колоніальну епоху, коли заварку до країни завозили з Індії та Цейлону. У Великій Британії з імпортованого продукту робили купажі, фасували і продавали. Якщо на початку «чайної епохи» це був напій для обраних, то з відкриттям у 1717 році чайної лавки Томаса Твініна скуштувати настій із заморського листя міг кожний. Англійці п’ють чай без зайвих домішок або додають молоко, вершки й цукор, а на стіл подають бісквіти і печиво.

«Сивий граф» – чайна знаменитість

Любов британців до чаю привела до появи окремих сортів, що сьогодні стійко асоціюються з Туманним Альбіоном. Найвідоміший – «Ерл Грей». Назвою напій зобов’язаний дипломату графу Чарльзу Грею, який у XIX столітті контролював поставки чаю до столу королеви. До речі, нащадки Грея і сьогодні займаються чайною справою.

Характерна риса цього чаю – домішка у вигляді масла бергамоту, що надає напою терпкуватого смаку та яскравого аромату. Минуло 150 років, як з’явився Earl Grey, але сорт не виходить із моди. З’являються навіть модифікації, наприклад «Леді Грей» – сорт для дам: у напою більш м’який і ніжний смак завдяки цедрі помаранчу та лимону, яку додають до чайного листя.